Resep dan Cara Membuat Rengginang Beras Ketan

Beras ketan, baik yang berwarna putih, merah ataupun hitam bisa digunakan untuk membuat rengginang hanya tergantung pada kesukaan kita saja. Kalau kita menginginkan ranginang berwarna lain dari warna beras ketan yang ada maka sebaiknya menggunakan beras ketan putih agar lebih nampak jika di beri warna tambahan.

Jika di pulau jawa rengginang paling populer dari jawa barat, tidak hanya di jawa barat, rengginang juga di buat di Payakumbuh namun disebut dengan nama batiah. Tapi untuk rasa dan bentuknya tetap sama, hanya namanya saja yang berbeda.

Rengginang dibuat dari beras ketan secara utuh, jadi tidak ditumbuk atau digiling. Agar lebih menarik jika ingin di jual, rengginang ketan putih bisa kita beri tambahan warna merah, hijau atau warna lain sesuai selera.

Untuk cara membuat rengginang tidak terlalu sulit, hal yg harus diperhatikan yaitu harus rajin dan telaten, berikut cara pembuatannya, selamat mencoba.

Bahan Untuk Membuat Rengginang:

• Beras ketan 1 kg
• Gula pasir 2 ons
• 1 sdm garam
• 2 gelas minyak goreng
• Bumbu masak (penambah rasa)
• Zat pewarna makanan 
• Kemiri secukupnya (agar rengginang menjadi gurih dan lezat)

Cara dan Proses Pembuatan Rengginang :

1. Beras ketan cuci bersih lalu tiriskan
2. Setelah agak kering, campurkan garam, gula serta kemiri yang telah digiling halus ke dalam baskom sampai merata
3. Masukan pewarna makanan secukupnya lalu aduk rata
4. Kukus sampai matang (jgn terlalu lembek)
5. Setelah matang, angkat dan biarkan sebentar hingga hangat, lalu bentuk adonan sesuai keinginan (sebaiknya alasi tangan dengan daun pisang )
6. Setelah selesai membentuk, lalu jemur rengginang di atas tampah atau tempat yg lebar dan bulak balik agar keringnya merata
7. Goreng rengginang dengan minyak benar benar panas agar rengginang mengembang
8. Rengginang harus di simpan di dalam toples yg rapat agar tidak lembek
9. Rengginang siap di nikmati