Resep dan Cara Membuat Gelamai Paling Nikmat

Makanan yang berasal dari Payakumbuh dari Sumatera Barat. Makanan ini sangat terkenal di daerah tersebut sampai sampai orang orang mengenal daerah Payakumbuh sebagai tempat makanan Gelamai.

Sama seperti resep kue sebelumnya, bahan dari Gelamai mudah untuk dijumpai sehingga untuk membuatnya pun tidak begitu sulit. Gelamai juga termasuk makanan yang mengenyangkan karena terbuat dari tepung beras ketan. Selain rasanya yang enak Gelamai juga dapat bertahan lama sehingga tak begitu masalah jika dibawa ke tempat yang agak jauh sebagai oleh oleh.

Berikut adalah resep dan Cara membuat Gelamai dari awal hingga bisa dinikmati :

Bahan Untuk Membuat Gelamai:

• Tepung ketan putih ½ kg
• Gula merah 500kg
• Santan cair1½ gelas
• Santan kental 1½ gelas
• Garam ½ sdm
• Daun pisang, plastik, atau kertas minyak (pembungkus)
• Daun pandan secukupnya (bagi yang suka)

Proses Cara Membuat Gelamai:

1. Masukan santan ke dalam wajan, sisakan santannya sedikit (kira kira kurang dari setengahnya)
2. Setelah itu, masukan gula, garam dan daun pandan ke dalam wajan bersama santan
3. Jika dirasa gula dan garamnya telah larut, angkat dan taruh di wadah yang telah disediakan. Sisihkan terlebih dahulu.
4. Lalu Campurkan set kg tepung ketan ke dalam santan yang disisakan tadi. Aduk-aduk sampai tepung ketan agak encer.
5. Setelah itu masukan larutan gula merah ke wajan bersama dengan adonan tepung beras tadi. Aduk adonan tersebut di dalam wajan dengan api sedang. Jangan lupa terus diaduk agar adonan tidak gosong. Dalam tahap ini memerlukan kesabaran cukup lumayan, karena adonan gelamai tadi diaduk hingga benar benar coklat dan lengket.
6. Setelah adonan lengket dan berwarna coklat pekat, maka gelamai telah siap.
7. Angkat gelamai, tunggu hingga dingin. Setelah dingin masukan gelamai pada cetakan daun pisang, plastik, atau kertas minyak. Untuk bentuknya sendiri bisa dibuat kotak atau bulat.(tergantung selera)
8. Dan terakhir, gelamai pun siap untuk dinikmati.